عرض مصدر ناصر البنهاوي يكتب: بعض أساليب البقاء ومواجهة الجوع

'''<center><font color="blue"><font size=5>  ناصر البنهاوي يكتب: بعض أساليب البقاء ومواجهة الجوع </font></font></center>'''


[[ملف:ونواطيرها.jpg|220بك|يسار]]

'''( 24 [[يناير]] [[2018]])'''


مازال العسكر مصرون على الامساك بتلابيب الاقتصاد والسياسة والاعلام والسلطة فى [[مصر]]. لذلك فإن إستفحال الأزمة الإقتصادية فى [[مصر]] أمر شبه مؤكد. وأتوقع أن تتضاعف أسعار سعر الصرف والمواد الغذائية وأن تقوم الدولة بتقليص دعمها للمواد التموينية والطاقة والمواصلات والتعليم والصحة.

وعليه يجب على الفئات الفقيرة البحث عن أساليب للبقاء وتجنب الموت جوعاً. بعض هذه الاساليب يتعلق بتغير نمط غذاء الطبقة الفقيرة لصالح المواد الغذائية الأقل سعراً مثل الكرنب والبطاطس والخس وغيرها. كما يمكن الاعتماد على الذرة وإضافته الى بعض الوجبات كما هو شائع فى كثير من دول العالم. فالقيمة الغذائية للذرة الصفراء أكبر منها عند القمح كما أنه أقل سعرًا.

وبعض الأساليب تعتمد على تقليل الفاقد الغذائى وتناول كل ما هو صالح للغذاء بما فيها كل أوراق وسيقان الكرنب وقشر البرتقال وقشر الرومان وقشر المانجو وطبخ البطاطس والكوسة بقشرها. قديماً كان ال[[مصر]]يون يخللون قشر البرتقال وعروق ورق الكرنب وورق اللفت ويصنع الهنود أفضل أنواع المخللات من قشر المانجو.

وكان ال[[مصر]]يون يخللون الليمون والبرتقال الذى يتساقط قبل النضج ولا ادرى هل يمكن إجراء نفس التجربة على التفاح والرمان والتين والكمثرى أم أن طعمهم لن يكون مستساغاً. كما يقوم الأمريكيون بغسل البطاطس جيدا وطبخها بقشرها. كما يصنع الآسيويون السلطات والمقبلات من سيقان الكرنب والقرنبيت.

ومن المعلوم أن بعض ربات البيوت المدبرة تقوم بتطبخ ناتج تأوير الباذنجان والكوسة وتصنع منه شربة لذيذة. كما أصبح من الشائع صناعة خبز صحى ولذيذ من النخالة.

ومن الأساليب ما يركز على زيادة حجم المواد الغذائية وزيادة قيمتها مثل نقع القمح والفول فى الماء قبل عمل البليلة والفول النابت.

وهناك أساليب أخرى تعتمد على خلط المواد الغذائية الاساسية بمواد أخرى لزيادة حجمها أو تحسين طعمها أو تعظيم قيمتها الغذائية. فعلى سبيل المثال، كان من الشائع خلط نبات السلق أو الحميض أو الرجلة مع الخبيزة. نبتة الرجلة متوفرة بكثرة فى [[مصر]] وتؤذى المحاصيل الرئيسية ويمكن أن تصبح أحد مفردات التغذية فى [[مصر]] كما هو شائع فى دول الخليج والدول الأسيوية.

وهناك إستراتيجيات أخرى تعتمد على تخزين الطعام لفترات طويلة لتجنب تذبذب الاستعار وإرتفاعها مستقبلاً. ومنها حفظ الخضروات بالتمليح وحفظ الفواكه بالتسكير والتجفيف. وقديما كانت ال[[مصر]]يات تتقن حفظ الدهون والسمن واللحم لفترات طويله. وهناك مواد غذائية ومحاصيل يمكن حفظها لفترات طويلة مثل القمح والذرة والأرز والسكر والزيت والتمر وكافة أنواع الحبوب. ولكن يجب البحث عن طرق لحمايتها من التسوس والقوارض والرطوبة والعفن.

هذه بعض إستراتجيات البقاء التى يمكن أن تصبح جزأ من حملة توعوية تشارك فيها المرأة ال[[مصر]]ية والجمعيات النسائية ونشطاء المجتمع المدنى والهيئات الاغاثية والخيرية ومعدى البرامج التلفزيونية المتخصصة و خبراء التغذية والمهتميين بالتغذية والرعاية الصحية والتنمية الاجتماعية ومحاربة الفقر.
 
==المصدر==

*'''مقال:''' [http://sharkiaonline.net/news_124777   ناصر البنهاوي يكتب: بعض أساليب البقاء ومواجهة الجوع ] '''موقع الشرقية أون لاين'''

[[تصنيف:تصفح الويكيبيديا]]
[[تصنيف:مقالات الشرقية أون لاين]]